1 |
たまねぎはくし形、にんじんとセロリは5ミリ幅の薄切り、しいたけは4等分する。 |
2 |
とり肉の両面に塩、こしょうをすりこみ、皮と身の間に切り込みを入れてハーブ(バジル)をはさみこむ。 |
3 |
バットにとり肉をならべ、バジル、タイム、ローリエ、セージなどのハーブをふりかけ、1の野菜をのせて塩、こしょうし、上からオリーブオイルをかけて3時間ほど冷蔵庫でマリネする。 |
4 |
フライパンに3のマリネ液を熱し、とりの皮の面を下にしていれ、野菜をのせてふたをし、皮に焦げ目がついてカリっとするまで焼く。野菜をフライパンの端によせてとり肉を返してふたをして、反対側も焼く。 |