* Recipe No.66 *

たまごとチーズのやさしいスープにハーブで個性を
春キャベツとたまごのハーブスープ
(98' 4.19)



*4人分*

春キャベツ 1玉
たまご 4個
チーズ(粉またはとけるタイプ) 60グラム
固形スープの素 2個
バター 大さじ2
塩、こしょう 少々
ハーブ 適宜


キャベツは千切りにし、ハーブ類はみじん切りにする。卵は割りほぐして、チーズとハーブ類を混ぜておく。
鍋にバターを溶かし、キャベツを入れて中火で色が変わるまでさっといためる。
キャベツに火がまわったら、湯3カップとスープの素をいれて強火にし、沸騰直前まで温める。
卵を流しいsれて、卵が固まってきたら、すぐ火を止める。

*今回使ったハーブは、タイム、マジョラム、オレガノ、ディル、タラゴン。パセリやあさつきを使ってもいいです。
*卵を流し入れたらかき混ぜないこと。

(C) Copyright1998 Mika. All Rights Reserved.