* Recipe No.66 *
たまごとチーズのやさしいスープにハーブで個性を
春キャベツとたまごのハーブスープ
(98' 4.19)
*4人分*
春キャベツ
1玉
たまご
4個
チーズ(粉またはとけるタイプ)
60グラム
固形スープの素
2個
バター
大さじ2
塩、こしょう
少々
ハーブ
適宜
1
キャベツは千切りにし、ハーブ類はみじん切りにする。卵は割りほぐして、チーズとハーブ類を混ぜておく。
2
鍋にバターを溶かし、キャベツを入れて中火で色が変わるまでさっといためる。
3
キャベツに火がまわったら、湯3カップとスープの素をいれて強火にし、沸騰直前まで温める。
4
卵を流しいsれて、卵が固まってきたら、すぐ火を止める。
*今回使ったハーブは、タイム、マジョラム、オレガノ、ディル、タラゴン。パセリやあさつきを使ってもいいです。
*卵を流し入れたらかき混ぜないこと。
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Mika
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