* Recipe No.67 *

山いもは、濃いめのだし汁でのばして
麦とろごはん
(98' 4.20)



*4人分*

1.5カップ
押し麦 0.5カップ
やまいも 200グラム
だし汁 1カップ
薄口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
少々


米と麦を合わせて水洗いし、水2と1/3カップを入れて普通に炊く。
山いもは皮をむいて、すりおろし、すり鉢にいれてよくする。
だし汁、うすくちしょうゆ、みりん、塩を合わせて、すまし汁より濃い目の味にする。
2に3を少しずつ加え混ぜて、すり混ぜる。
器に麦ごはんを盛り、4をかけていただく。


*卵黄を加えると、コクのある麦とろになります。
*青のりをかけてもおいしい。

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