* Recipe No.67 *
山いもは、濃いめのだし汁でのばして
麦とろごはん
(98' 4.20)
*4人分*
米
1.5カップ
押し麦
0.5カップ
やまいも
200グラム
だし汁
1カップ
薄口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
1
米と麦を合わせて水洗いし、水2と1/3カップを入れて普通に炊く。
2
山いもは皮をむいて、すりおろし、すり鉢にいれてよくする。
3
だし汁、うすくちしょうゆ、みりん、塩を合わせて、すまし汁より濃い目の味にする。
4
2に3を少しずつ加え混ぜて、すり混ぜる。
5
器に麦ごはんを盛り、4をかけていただく。
*卵黄を加えると、コクのある麦とろになります。
*青のりをかけてもおいしい。
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Mika
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