* Recipe No.61 *

オイスターソースで短時間で煮込むこっくりした味
しいたけと春雨の煮込み
(98' 4.22)



*2人分*

しいたけ 8枚
乾燥春雨 60グラム
きゅうり 1本
しょうがのみじん切り 1かけ分
塩、こしょう 少々
オイスターソース 大さじ2
鶏ガラスープ 1.5カップ

春雨は袋に書いてあるとおりに戻しておきます。水気を切って食べやすい長さに切りましょう。
しいたけは小さいものならそのまま、大きければ4つわりにします。
きゅうりは千切りにしておきます。
調味料を合わせておきます。
フライパンにサラダ油少々を熱し、ショウガを入れて香りを出します。椎茸を加えてしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜます。
煮立ってきたら春雨を加え、とろ火で10分くらい煮て、味を含ませます。きゅうりを入れてひとまぜし、汁気がなくなってきたら、ごま油を少したらして香りをつけます。


*きゅうりのかわりにブロッコリーもおいしい。

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