* Recipe No.61 *
オイスターソースで短時間で煮込むこっくりした味
しいたけと春雨の煮込み
(98' 4.22)
*2人分*
しいたけ
8枚
乾燥春雨
60グラム
きゅうり
1本
しょうがのみじん切り
1かけ分
塩、こしょう
少々
オイスターソース
大さじ2
鶏ガラスープ
1.5カップ
1
春雨は袋に書いてあるとおりに戻しておきます。水気を切って食べやすい長さに切りましょう。
2
しいたけは小さいものならそのまま、大きければ4つわりにします。
きゅうりは千切りにしておきます。
3
調味料を合わせておきます。
4
フライパンにサラダ油少々を熱し、ショウガを入れて香りを出します。椎茸を加えてしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜます。
5
煮立ってきたら春雨を加え、とろ火で10分くらい煮て、味を含ませます。きゅうりを入れてひとまぜし、汁気がなくなってきたら、ごま油を少したらして香りをつけます。
*きゅうりのかわりにブロッコリーもおいしい。
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Mika
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