かぼちゃの洋風卵とじ

* Recipe No.72 *

ほんのり甘い洋風のたまごとじです。
かぼちゃの洋風卵とじ
（98' 4.2）

＊２人分＊

１	かぼちゃは種とわたをとり、５ミリ厚さの一口大に切る。たまねぎは薄切りに、さやいんげんはさっと塩ゆでし、斜めに２つに切る。
２	ボウルに卵をわりほぐす。
３	なべにバター大さじ１を熱してたまねぎをしんなりするまで炒め、かぼちゃを入れて炒めあわせる。水１／２カップ、固形ス－プ、塩、こしょう少々を加えて、かぼちゃがやわらかくなるまでふたをして煮る。
４	３にさやいんげんを加えてひと煮し、たまごを回し入れて大きくひと混ぜし、ふたをして半熟程度に火を通す。

＊仕上げにタイムとオレガノのみじん切りをふりました。