* Recipe No.78 *

具を冷たいレタスでくるむだけ。ソースも冷たく冷やして。
冷やしロールレタス
（98' 4.23）



＊３人分＊
レタス １玉
牛ひき肉 １８０グラム
玉ねぎのみじん切り １／２個分
トマト水煮缶 １缶
サラダ油 少々
小麦粉 小さじ２
塩、こしょう 少々
ハーブ 適量


１ たまねぎはみじん切り、レタスは葉をはがしておく。
２ フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎのみじん切りをひき肉を入れて炒め、小麦粉を振って塩、こしょう、少量の*ハーブで味付けする。更に炒めたあと、さましておく。
３ レタスをさっと湯どおしし、水気をしっかり切る。１個につき２〜３枚のレタスで２の具をきっちりとつつみ形を整える。冷蔵庫に冷やしておく。
４ トマト缶をフライパンにあけ、塩、こしょう、ハーブを入れて少し煮詰める。粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
５ ３を器にもって、４のソースをかける。


＊トマトソースは、手軽に缶詰めをつかっても。
＊使ったハーブ。セージ、オレガノ、バジル、マジョラム。好みでガーリックパウダーを加えても。
＊４のトマトソースの中に３をいれて、熱々を食べてもおいしい。

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