冷たいなすアンチョビのスパゲッティ

焼いたなすが香ばしい絶品

冷たいなすアンチョビのスパゲッティ
（98' 8.3）

＊2人分＊

１	なすはグリルで焼いた焼きなすにし、皮をむいておく。
２	卵を水から鍋にいれ、沸騰後弱火で３分ゆでたとろとろのゆで卵を作っておく。
３	パスタは固めにゆでて、冷たい水で冷やす。
４	アンチョビ、ケイパー、オレガノのみじん切り、オリーブオイル、焼きなすを混ぜたボウルに３のパスタを入れ、混ぜる。
５	器に盛って、２のたまごをのせる。好みで黒こしょうを。。

＊しっかり黒くなるまでよーく焼くと香ばしい焼きなすになります。水につけて冷やすのは厳禁。水っぽくなってしまいます。しっかり焼くと、皮もとれやすくなります。