おあげとだいこんの相性は抜群。なつかしいほんのりしょうゆ味

だいこんめし
（98' 8.4）

＊３合分＊

米 ３カップ
だいこん １０センチ
おあげ ２枚
だし汁 ３カップと１／３
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１／２
いため用調味料
サラダオイル 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１．５
塩 小さじ１／３

１ 米はといで、水気を十分に切っておく。
２ おあげはさっとゆでて油抜きをし、水気を絞る。縦半分に切って、さらに細い短冊切りにする。
３ だいこんは皮をむいて、千切りにする。なべ熱して、サラダオイルをなじませ、だいこんを透き通るまでよくいため、おあげを加える。
４ 全体によくいためあわせたら、いため用調味料を加えて、汁気がなくなるまでさらによくいためる。
５ だし汁を煮立てて、酒、しょうゆ、砂糖、塩で調味して、１の米と共に炊飯器に入れて炊く。

＊だしはだしの素でもいいですが、煮干しでとっただしをつかうとさらにおいしい。
＊ちりめんじゃこをいっしょに炊き込んでも。


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