とろろとおろしで、のどごしのいい熱々うどん
とろろうどん
（98' 8.5）
＊２人分＊
うどん
２玉
長いも
１５センチ
だいこん
太いもの１５センチ
だし
３カップ
酒
大さじ１．５
みりん
大さじ１
薄口しょうゆ
大さじ１
塩
小さじ１／２
１
長いもとだいこんはそれぞれ皮をむいておろしておく。
２
だしをこんぶとかつおなどでとり、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩で味を整え、煮立ったところへ長いものすりおろしを全部と、だいこんおろしを半量入れ、火をとめる。
３
うどんをゆでて、どんぶりに盛る。２をかけて、残りのだいこんおろしをのせる。
＊冷やしてもいただけますが、熱々のほうがおいしいです。
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