だいこんとオクラの和風ツナサラダ

塩でもんだだいこんにツナやオクラを加えて酢じょうゆで

だいこんとオクラの和風ツナサラダ
（98' 8.19）

＊２人分＊

１	だいこんは拍子木切りにして、塩で揉み、水気をよくしぼる。
２	たまねぎは薄切りにし、水に１０分ほどさらして辛みをぬき、水気をよく絞る。
３	オクラは少量の塩をくわえた熱湯でゆで、水気をきって小口切りに。
４	ツナの缶汁をボウルに大さじ１だけとり、汁気を良く取る。
５	４のボウルに酢、しょうゆをいれて良く混ぜ、１、２、３、４をあえる。仕上げに削りカツオを散らす。

＊酢じょうゆにツナの缶汁を少し加えて、うまみとコクを。

＊それぞれの材料をていねいに下ごしらえし、水気を良く切るのがコツ。