1 |
かぼちゃは皮をそいで、薄切りに、なすは長さを2つに切って、縦に4〜8等分する。たまねぎは薄切りに。 |
2 |
フライパンにバターとサラダオイルを熱して、たまねぎをいためる。透き通ってきたら、かぼちゃを加え、塩、こしょう、シナモンとチリパウダーをふりいれ、白ワインをかけてふたをし、ときどき返しながらやわらかく蒸し煮する。 |
3 |
なすはサラダオイルで別にいためておく。 |
4 |
ミートソース缶を別のフライパンにあけ、カレー粉を入れて少し煮詰めてソースを作る。カレー粉を使うことで、缶特有のにおいがとれる。 |
5 |
丸い耐熱容器に大きめに切ったアルミホイルを2枚使って容器の中に十文字に敷く。ふたもできるように、1枚は特に長めに余らせておく。2の半量を底にしき、なすの半量をその上に入れる。中央をくぼませて、4のソースを入れる。さらになすと2でおおい、アルミホイルでふたをする。 |
6 |
熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。できあがったら、お皿にふせて、耐熱容器をとり、アルミホイルをはがす。 |