ロール白菜の洋風煮 (98' 12.16)
*2人分*
白菜
8枚
ツナ缶
大1缶
塩、こしょう
少々
ピクルス
適宜
たまねぎ
1/2個
ヤングコーン
1缶
白ワイン
1/2カップ
チキンコンソメ
1個
ベーコン
2枚
生クリーム
1/4カップ
水溶きコーンスターチ
適量
1
白菜は塩ゆでする。ツナ缶は粗くほぐして塩、黒こしょうをしておく。たまねぎは薄切り、ベーコンは千切り、ヤングコーンは長さを2分(切り口を斜めに)切っておく。ピクルスは千切りに。
2
ゆでた白菜を2枚1組にし、葉と茎を交互になるように重ねる。ツナとピクルスをのせて、芯にしてくるくると巻き込む。同じものを4本作る。。
3
鍋に少量のサラダオイルを熱して、たまねぎ、ベーコンをいため、たまねぎがしんなりしたら、ヤングコーンも加えていためる。白ワイン、水2カップ、コンソメの素を加え、沸騰したら2を並べてふたをしてしばらく煮込む。
4
20分ほど煮込んだら、白菜をとりだし、スープを煮詰める。生クリームを加えて白菜を鍋に戻し、味をみて塩、こしょうを。
5
水溶きのコーンスターチを少々でトロミをつける。
*ツナの代わりにひき肉を使って作っても。。
*きのこ類をスープに加えると味が出ておいしい。。