肉みそのレタス包み

* Recipe No.18 *

肉みそのレタス包み
（98'2.18）
ひき肉でつくる肉みそは、冷めてもおいしい。

＊４人分＊

１　レタスは一枚ずつはがし、冷水につけてパリっとさせておく。

２　ピーマンは１センチ角、玉ねぎはみじん切りにする。

３　フライパンにひき肉を入れ、ほぐしていく。フッソ樹脂加工のものならサラダオイルはひかなくてもいい。脂がでてきたら、玉ねぎを入れてよく炒め、砂糖、みそ、ケチャップ、の順に入れ、水をカップ半分加えて４～５分煮る。

4　最後にピーマンを入れてさっと煮、ごま油で香りをつけて盛り付ける。レタスに肉みそを巻いていただく。

＊中華風のミートソースなので、チンゲンサイを塩と少量の油と水で炒めゆでしたものにも合います。

＊冷めてもおいしいので、夏は冷たくしてもいいです。