1 |
じゃがいもとなすは、それぞれ1センチ角に切り、それぞれに塩をひとつまみずつふって水にさらし、水気を切っておく。 |
2 |
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。 |
3 |
フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもをいためる。10分ほどいためたら、たまねぎを加え、弱火にしてさらに10分いためる。 |
4 |
なすを加えてざっと炒め、ふたをして弱火で15分火にかける。 |
5 |
にんにく、タイム(飾り用に少し残す)、シェリービネガー、塩、こしょうを加えて全体によく混ぜ、さらに5分煮る。盛り付けて、タイムと黒こしょうをふる。 |