オクラの冷やしごまみそ汁

* Recipe No.134 *

暑い日にとろんとした冷たいみそ汁をオクラの冷やしごまみそ汁
（98' 7.6）

＊４人分＊

１	麩は水にひたして少しおき、かるくしぼっておく。
２	鍋にカップ２のだし汁を煮立てて１の麩をいれ、１～２分煮て取り出し、冷ます。
３	オクラはへたをとってきゅうりと共に薄い小口切りにする。２のだし汁に入れて１～２分煮る。だし汁といっしょに冷ましておく。
４	すり鉢にごまと削り節を入れてすりこ木でする。
５	４にみそを入れてすり混ぜ、２のだし汁をすこしずつ加えて溶き伸ばしながら混ぜ、氷を入れてざっくりと混ぜる。

＊ねぎやみょうがの刻んだものを天盛りにします。

＊具は他におあげなどがおいしい。