* Recipe No.131 *

シンプルなソースだけれど、味のある野菜グラタン
ズッキーニのグラタン
（98' 7.7）

＊３人分＊
ズッキーニ ４本
たまねぎ １／２個
にんにく １かけ
オリーブオイル 少々
塩、こしょう 少々
卵 ２個
とけるチーズ（グリュイエルチーズなど） ひとつかみ
ナツメグ 少々
１ ズッキーニは５〜６ミリ厚さの輪切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
２ フライパンか厚手の鍋を熱し、オリーブオイルでたまねぎをきつね色になるまで炒め、にんにく、ズッキーニをくわえて、塩、こしょうし、ズッキーニがしんなりするまでいためる。
３ ボウルに卵をほぐし、チーズをおろして混ぜ合わせておく。
４ 耐熱皿にオリーブオイルを薄くぬって２を入れ、３の卵液を全体にかけてナツメグをふる。表面に焼きいろが付くまでオーブンで焼く。
＊ズッキーニの半分をなすにしてもおいしい。ナツメグの香りが決めて。

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