* Recipe No.146 *

豆腐が50%のヘルシーハンバーグ
とりごぼうバーグ
(98' 7.8)

*6個分*

とりひき肉 250グラム
木綿とうふ 1丁
たまねぎ 1/2個
ごぼう 1本
たまご 1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
しお、こしょう 少々
たまねぎはみじん切りにし、レンジで1分加熱する。
ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらして水気を切り、レンジで1分加熱する。
ボウルにパン粉と牛乳を合わせてふやかした後、ひき肉、卵、水気をよくしぼった(ふきんなどに包んでよく絞ること)とうふ、1、2、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよーくまぜる。6等分して形をつくる。
フライパンにサラダオイルを熱して両面色よく焼き、弱火にして中まで火をとおす。
*ソースは、4のあとのフライパンを軽くふいて、白ワイン大さじ4、マヨネーズ大さじ3、マスタード大さじ1を入れて軽く煮詰めたもの。他に、おろしぽん酢やめんつゆとおろしなども合います。

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