* Recipe No.146 *
豆腐が50%のヘルシーハンバーグ
とりごぼうバーグ
(98' 7.8)
*6個分*
とりひき肉
250グラム
木綿とうふ
1丁
たまねぎ
1/2個
ごぼう
1本
たまご
1個
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ2
しお、こしょう
少々
1
たまねぎはみじん切りにし、レンジで1分加熱する。
2
ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらして水気を切り、レンジで1分加熱する。
3
ボウルにパン粉と牛乳を合わせてふやかした後、ひき肉、卵、水気をよくしぼった(ふきんなどに包んでよく絞ること)とうふ、1、2、塩、こしょうを入れて、粘りが出るまでよーくまぜる。6等分して形をつくる。
4
フライパンにサラダオイルを熱して両面色よく焼き、弱火にして中まで火をとおす。
*ソースは、4のあとのフライパンを軽くふいて、白ワイン大さじ4、マヨネーズ大さじ3、マスタード大さじ1を入れて軽く煮詰めたもの。他に、おろしぽん酢やめんつゆとおろしなども合います。
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Mika
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