きゅうりとこんにゃくの棒々鶏風

* Recipe No.110 *

淡白なきゅうりとこんにゃくを凝ったソースできゅうりとこんにゃくの棒々鶏風
（98' 6.2）

＊２人分＊

１	こんにゃくを沸騰した湯に入れて、５～６分ゆで、冷ましてから半分に切ってから小口から薄切りにする。
２	きゅうりとセロリは、４～５センチ長さの短冊切りにする。
３	長ねぎはみじん切りにして、水にさらし、しょうがはおろしておく。
４	練りごま、砂糖、しょうゆ、酢、ラー油を合わせて、水気を切ったねぎと、しょうがを加えてよくまぜる。
５	ひやしておいた１と２を盛り、４のソースをかける。

＊きゅうりとセロリとこんにゃくは、冷たくひやしておくこと。

＊白ごまを使う場合は、大さじ６～７を、食べる直前にすって使う。