万願寺とじゃこの混ぜごはん

* Recipe No.107 *

甘みのある万願寺とうがらしの塩揉みを御飯に混ぜてさっぱりと万願寺とじゃこの混ぜごはん
（98' 6.8）

＊２合分＊

１	米は少し固めに炊いておく。
２	万願寺とうがらしは、真ん中を割いて、種を取り出し、小口から刻む。塩をふって、しばらくおき、水気を絞る。
３	じゃこは、少量のサラダ油とごま油を同量フライパンに熱し、香ばしく炒めておく。
４	御飯が炊けたら、２と３を混ぜ合わせる。

＊万願寺は、甘味のある長とうがらし。京野菜です。ししとうでも作れますが、辛いものに当たることがあるので、生でかじってみて、辛みの強いものは避けます。

＊このほかに、梅しそを刻んで混ぜてもおいしい。