すずきのグリエ～ヴァージンソース

* Recipe No.106 *

淡白な魚をスパイシーなソースですずきのグリエ～ヴァージンソース
（98' 6 .9）

＊２人分＊

１	ソースの材料のトマトは皮をむいて１センチ角に切る。にんにくはたたきつぶしておく。エシャロットは４つわりにする。
２	鍋にソースの材料を全ていれ、約２０分ほど焦がさないように煮詰める。トマトが煮詰まって、とろみがつけばオッケー。塩、黒こしょうで味を整える。
３	すずきは軽くこしょうをし、両面にオリーブオイルをぬって、グリルでこんがりと焦げ目をつける。
４	皿に３を盛って、２のソースをかける。

＊すずきをグリルするとき、タイムやディルをまぶして焼くと、さらにハーブの香りが引き立っておいしい。