* Recipe No.122 *
サラダにもソースにも付け合わせにもなるスパイシーな1品。
マッシュルームのスパイストマトソース
(98' 6.23)
*2人分*
マッシュルーム
8〜10個
レモン汁
1/2個分
玉ねぎ
小1個
トマト缶
1/2缶
オリーブオイル
適量
白ワインビネガー
大さじ1
ローリエ
1枚
クミンパウダー
小さじ1
パプリカ
小さじ1
カイエンヌペッパー
少々
コリアンダーパウダー
小さじ1
塩、こしょう
少々
1
マッシュルームはさっと洗って水気をきり、石づきを落として2つ割りにし、レモン汁をかける。玉ねぎは薄切りに。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまでいためたら、マッシュルームを加えて、弱火にして炒める。
3
ビネガー、ローリエ、クミン、パプリカ、カイエンヌペッパー、コリアンダーを入れて、よくまぜる。
4
トマト缶を入れて、フォークでつぶし、塩、こしょうする。そのまま、10分ほどふたをして煮る。
*温製、冷製どちらでもおいしい。できれば、一晩おいてから食卓へ。
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Mika
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