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| １ |
マッシュルームとしいたけは、石づきをとって、半分に切る。にんにくは粗みじんに、とり肉は一口大にそぎ切りにして薄力粉をまぶす。 |
| ２ |
鍋にバター、サラダオイルを少々熱し、にんにくを軽くいためる。香りが出たら、とり肉を入れて、塩こしょうし、焼き色が付くまで両面を焼く。ローリエを入れて火を弱め、白ワインを注ぎ入れる。ときどきまぜながら、１０分ほど炒め煮にする。 |
| ３ |
ワインが少なくなり、少しとろみがついたら、生クリーム、牛乳を入れ、きのこ類を加えてさらに１０分煮込む。とり肉、きのこ類が柔らかくなったら、レモン汁を加え、ざっと混ぜて器に盛る。 |
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