* Recipe No.119 *

冷たくひやして食べるとおいしい夏らしい煮物椀
うりとおあげの煮物
（98' 6.24）

＊２人分＊
白うり １個
さやいんげん ７〜８本
おあげ １／２枚
うすくちしょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
粉さんしょう 適量
１ うりを縦半分に切って種をスプーンなどでとってから皮をむき、５センチ長さくらいに切る。さっと茹でておく。
２ おあげは熱湯をかけて油ぬきをして細く切っておく。いんげんはゆでておく。
３ １のうりを鍋にいれ、こんぶとかつおのだしをひたひたにして酒、薄口しょうゆ、みりんをいれて１５分ほど煮、おあげを入れて、さらに炊く。
４ 最後にさやいんげんを入れて、さっと炊く。
５ 盛り付けて、おつゆもはって、吸い口に粉山椒をふる。
＊煮物は、おつゆごとたっぷりとはっていただくので、お吸い物より少し濃いめくらいにする。
＊夏らしい冷たい煮物。

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