スズキのオーブン焼き

* Recipe No.30 *

レモンで下味をつけて焼き、別に作ったソースをかけて再び焼きます。スズキのオーブン焼き
（98' 3.10）

＊２人分＊

１　スズキにレモン汁、塩こしょう少々をふり、冷蔵庫で１時間以上おく。

２　耐熱容器に薄くオリーブオイルを塗って、スズキを並べ、１８０℃のオーブンで１５分ほど焼く。

３　鍋に白ワイン、バター、トマトペースト、砂糖、塩、こしょうを入れて火にかけ、かき混ぜながら２～３分煮る。

４　３を火からおろして生クリーム、ハーブを加え、２にかける。ソースが固めなら、牛乳少量で薄めてもいい。

５　４を１８０℃のオーブンで５～１０分、薄く焦げ目がつくくらい焼く。

＊濃厚なソースがとてもおいしい。好みでマッシュルームを加えても。

＊ハーブは、タイム、フェンネル、ディル、バジルなどを入れました。