しいたけのポタージュ

* Recipe No.27 *

しいたけを刻んで煮込んでとろりとさせるだけの簡単レシピ。

しいたけのポタージュ
（98' 3.16）

＊２人分＊

１　しいたけは軸をとって薄切りにし、玉ねぎとピーマンは、みじん切りにする。

２　鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじんぎりを炒め、しんなりしたらピーマンとしいたけを加えて炒めあわせる。

３　飾り用に少ししいたけを取り出し、鍋にコンソメと、水３００CCをいれる。

４　しいたけが充分くったりするまで３０分ほど煮込み、ミキサーにかける。鍋にもどして牛乳と生クリームを加え、あたためる。味を見て、塩こしょうする。

５　皿に盛って、３でとっておいたしいたけを飾り、黒こしょう少々。

＊煮込むほど、とろりとしておいしいスープになります。

＊ピーマンは隠し味。