甘鯛のプロバンス風

* Recipe No.26 *

レンジで手早くできる魚メインの料理。塩こしょうだけの淡白な味。甘鯛のプロバンス風
（98' 3.16）

＊２人分＊

１　甘鯛の切り身は、大きめの一口大にそぎ切りにし、塩、こしょうをまぶ
　　して白ワインとディルをふりかける。

２　ねぎは薄く斜め切り、にんじんはピーラーで短いリボン状にする。セロ
　　リは筋をとって小口切りにする。

３　耐熱皿にねぎ、にんじん、セロリを並べ、中央に鯛とカニ缶のほぐした
　　ものを重ねながらのせる。カニの缶汁とオリーブオイル、塩、こしょう
　　をふる。大さじ５の湯でといたコンソメも加える。

４　さらにトマトの水煮をつぶしたものを缶汁とともにのせ、オレガノやバ
　　ジルなど好きなハーブを散らしてラップをかけ、レンジで５分～１０分
　　様子をみて、鯛に火が通るまでかける。

＊淡白な味で、野菜がたくさんとれます。

＊カニ缶は、ツナに変えると、少しコクが出ます。