芽キャベツの豆腐ごまソース

* Recipe No.32 *

クリーミーな豆腐のソースは、白あえのあえ衣をヒントに芽キャベツの豆腐ごまソース
（98' 3.23）

＊4人分＊

１　芽キャベツは、根元に十文字に切り込みを入れ、塩ゆでします。

２　軽く水きりしたとうふ、ねりごま、レモン汁を、すりばちですります。なめらかになったら、塩、砂糖を少々で味を整えます。

３　器にキャベツを盛り付け、２のソースをかけます。

＊芽キャベツの甘味が、やさしい豆腐のソースとよく合います。

＊レモン汁は、酸味の好きな方は、もう少し多めでも。