とりの治部煮

* Recipe No.53 *

少し濃いめの甘辛い味が、ごはんにぴったりとりの治部煮
（98' 3.25）

＊３人分＊

１　とり肉は、筋をとってそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。

２　干ししいたけはもどして１口大に切り、じゃがいもとにんじんは、１口大にし、固めに下ゆでする。生麩は３センチくらいに切る。

３　しょうゆ、砂糖、みりん、酒をあわせ、とり肉をぐつぐつにる。

４　３にだし汁をたして、じゃがいも、にんじん、しいたけ、生麩を加えて炊く。

＊青味に、塩ゆでのきぬさやを加えたり、季節によっては、新じゃがのかわりに、さといもを使ってもよい。