れんこんとじゃこのきんぴら

* Recipe No.51 *

じゃこを加えたきんぴらを、薄口しょうゆで薄い色にしあげます。

れんこんとじゃこのきんぴら
（98' 3.25）

＊２人分＊

１　れんこんは皮をむいて縦半分に割ってから輪切りにして、水につけて　　アク抜きをする。

２　フライパンに、ごま油とサラダ油を半分ずつ入れて熱し、水気を切っ　　たれんこんを入れて、いためる。あぶらが全体に回ったら、じゃこと　　種をとって輪切りにした赤唐辛子を加える。

３　酒、砂糖、しょうゆ、みりんをふりかけ、水分がなくなるまで炒めあ　　わせる。

＊ちりめんじゃこの塩加減で、しょうゆの量は調節してください。