* Recipe No.45 *
ハーブの香りを添えた、あっさりスープ
新じゃがのスープ煮
（98' 3.26）
＊２人分＊
新じゃがいも
小４個
たまねぎ
１／２個
生しいたけ
４枚
マッシュルーム
６個
芽キャベツ
６個
白ワイン
大さじ２
固形コンソメ
１個
ローリエ
１枚
タイム（粉末なら小さじ１）
２本
塩、こしょう
少々
１
新じゃがは水洗いし、竹串が通るまでゆでる。
２
たまねぎは薄切り、生しいたけは４等分に切る。芽キャベツは芯の部分に十文字に切れ目を入れる。
３
鍋に１、２と水１．５カップ、白ワイン、コンソメ、ローリエ、タイムを入れてひと煮立ちさせ、火を弱めてあくを取りながら煮汁が少なくなるまで煮る。
４
塩、こしょうで味を整える。器に盛り、パセリやタイムを散らす。
＊あっさり味のスープ。新じゃがいもは、土をきれいに落として、皮のまま使う。
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Mika
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