* Recipe No.43 *

干しえびのうまみを生かした中華味
中華風茶わん蒸し
（98' 3.31）

＊４人分＊
卵 ３個
干しえび ２０グラム
マッシュルーム缶（スライス５０グラム） １缶
水煮たけのこ １／３個
グリーンピース（冷凍でも可） １／４カップ
中華スープのもと 小さじ１
塩、こしょう 少々
１ 干しえびはぬるま湯１カップで戻して、粗いみじん切りにし、戻し汁はとっておく。
２ マッシュルームは缶汁をきり、たけのこはいちょう切りにする。
３ グリーンピースは塩ゆでしておく。
４ なべに１をもどし汁ごといれて、マッシュルームとたけのこも入れて５〜１０分煮る。そのまま冷まして具と煮汁に分ける。
５ ポウルに卵を割りほぐして、４の煮汁と水１カップ、中華スープのもと、塩こしょう少々を加えて混ぜ、こす。
６ 耐熱容器に３と４の具を入れ、５を注ぎ入れる。
７ ６を蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で２〜３分、火を止めて２０分ほどおいて蒸す。
＊大き目の器でたくさんたべられます。
＊具は、この他に菜っ葉や、ぎんなん、しいたけ、カニ缶などなんでも。

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