ピーマンのファルシートマトハーブ煮

* Recipe No.83 *

肉詰めの種にも煮込みトマトにもハーブを使ってさわやかな味にピーマンのファルシー
～トマトハーブ煮～
（98' 5.1）

＊２人分＊

１	ピーマンはへたを切り落として種をとっておきます。切り落とした部分は、詰め物に入れます。玉ねぎはみじん切りにして、少量のバターかマーガリン（分量外）を乗せてレンジで１分加熱します。
２	ファルス（詰め物）を作ります。パン粉を牛乳にふやかしたもの、１の玉ねぎ、ピーマンの切り落としたへたの部分、卵、ひき肉、*ハーブ、塩こしょうを全部ボウルに入れて、よく練り混ぜます
３	ピーマンの中に小麦粉をふってから、２を詰めます。
４	鍋にオリーブオイルを熱し、３のピーマンの全面を軽くソテーします。トマト缶を汁ごといれて、スープの素、ハーブも入れ、ふたをして３０分ほど煮込みます。
５	ふたをあけて、水分を飛ばし、少し煮詰めます。味を見て、塩、こしょう、お好みでケチャップ少々で味を整えます。

＊詰め物に使ったハーブ：セージ、クミン、コリアンダー、ナツメグ、ローズマリー。どうしても使ってほしいのは、ナツメグとセージ。

＊煮込みに使ったハーブ：タイム、バジル、オレガノ、ブーケガルニ、マジョラム。どうしても使ってほしいのは、タイム、バジル、オレガノ。