かぼちゃとインゲンの炊き合わせ

* Recipe No.86 *

さわやかな甘味が口に広がる煮物。熱々でも冷やしても。かぼちゃとインゲンの炊き合わせ
（98' 5.14）

＊２人分＊

１	かぼちゃは種をとって、くし形に切り、面取りをする。食べやすいい大きさに切って、ところどころ皮をむく。
２	だし汁を煮立て、かぼちゃを入れて煮立てる。砂糖を入れて１０分程煮て、しょうゆと塩を加える。汁が全体になじむように途中で回しかけながら。
３	煮汁が少なくなってきたら、みりんを回しかけ、強火で手早く煮上げる。（ほくほくに仕上がる）
４	塩ゆでして斜め切りで２等分したいんげんと共に盛り付ける。

＊皮をところどころ取っておくと、煮崩れして皮がはがれたりしません。

＊インゲンの他、おあげと一緒に炊いても。