| １ |
牛肉は細切りにし、酒少々をふっておく。玉ねぎは薄切りに、糸こんにゃくには包丁をいれて、短くしておく。しめじは小房に分ける。 |
| ２ |
鍋にバター大さじ１を熱し、牛肉をいため、色が変わったら取り出す。 |
| ３ |
同じ鍋にバター大さじ１／２を足して、たまねぎをきつね色にいためる。糸こんにゃくとしめじも加える。塩、こしょうを軽く。 |
| ４ |
小麦粉をふり、さらに炒め、だし汁を少しずつ加えて、沸騰したら弱火にし、肉を戻し入れる。 |
| ５ |
弱火で３０分くらい煮込む。ウスターソーストマトピューレ各大さじ２、酒、醤油各大さじ１、塩、砂糖を少々加えて、さらに１０分くらい煮る。 |
