1 |
白うりは、縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。さらに縦半分に切り、皮をうすくむいて長さを3つに切る。 |
2 |
沸騰した湯に1を入れ、ひと煮立ちさせるくらいに軽くゆで、水気を切っておく。 |
3 |
鍋に湯1.5カップと、スープの素、調味料を入れて煮立て、1のうりを入れる。落としぶたをして、弱火から中火で、透き通るくらいになるまで20分ほど煮る。盛り付けるまで、鍋の煮汁につけたままにし、味をよく含ませる。 |
4 |
あんを作る。小鍋にあんの材料を全ていれ、煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れて、とろみをつける。 |
5 |
うつわに3の白うりを盛り、4のあんをかける。しょうがの千切りを天盛りに。。 |