にんじんの細切りサラダ

（98' 11.2）

＊２人分＊

にんじん １本 きゅうり １本 塩 少々 ドレッシング（市販） 適宜 ドレッシング（作る場合） 白ワインビネガー 大さじ１ オリーブオイル 大さじ２ 塩、粗びきこしょう、砂糖 少々

１ きゅうりは皮つきのまま斜め薄切りにしてから細く切り、にんじんは皮をむいて細切りにし、ボウルに入れる。塩ひとつまみをふってしんなりさせる。 ２ にんじんときゅうりの水気を軽く絞り、ザルに入れて熱湯をかけ、水気をよく切ってボウルに入れる。 ３ ドレッシングをかけて冷蔵庫で冷やす。１週間くらいは保存可能。

＊水気をしぼってから熱湯をかけることで、にんじん臭さがとれ、苦手な人でもおいしく食べられます。 ＊今日は、バジルやオレガノ、タイムなどのハーブを入れたドレッシングをかけました。

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