四川風かぼちゃのそぼろあん
（98' 11.4）

＊４人分＊

合い挽き肉 １００g かぼちゃ ６００g しょうが 少々 にんにく 少々 長ねぎ １／２本 トウバンジャン 小１ しょうゆ 大１ 砂糖 小１ 塩 少々 片栗粉 大１ 中華スープ 水 ２カップ 鶏がらスープの素 大２ 砂糖 大３ 塩 小１／２ しょうゆ 小１

１ しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切り、かぼちゃはひと口大に切り、皮をまだらにむく。鍋に並べ入れ、中華スープの材料と、その他の調味料も加えて柔らかくなるまでにる。 ２ 別の中華鍋や大きなフライパンにサラダ油を熱し、1で作ったスープを１カップ加え、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 ３ 器にかぼちゃを盛って、２のひきにくあんをかけ、ねぎのせん切りをのせる。

＊急ぐときは、かぼちゃに酒をふって耐熱皿にのせ、ラップをかけてレンジで柔らかくしても。。

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