冷やしじゅんさい
（98' 11.10）

＊２人分＊

ホタテ貝柱 ２個 塩、酒 少々 きゅうり １／３本 じゅんさい １００グラム だし だし汁 大さじ３ みりん 大さじ２ 酢 大さじ２ うすくちしょうゆ 小さじ２ 砂糖 小さじ１

１ ホタテ貝柱は軽く塩をして耐熱性容器に入れ、酒をふって電子レンジで約２分間加熱し、粗くほぐしておく。キュウリは板ずりして、縦半分に切り、斜め薄切りに。 ２ じゅんさいはザルに入れ、熱湯に通した後、流水に取り、水気を切る。 ３ １と２を合わせて器に盛り、だしの材料をあわせたものをかける。

＊しょうがをすりおろしたものをそえても。 ＊ほたては、缶詰めでもオッケー。その場合は缶汁も少し加える。

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