普段使いのおそうざいバージョン
長いもの茶きん包み
(98' 3.30)
*2人分*
長いも
200グラム
おあげ
2枚
とき卵
1/2個分
青のり
大さじ3
青ねぎ
2本
だし汁
2カップ
薄口しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
さやいんげん
適宜
1
油揚げは2等分し、熱湯にさっとくぐらせて袋状に開いておく。青ねぎはみじん切りにしておく。
2
やまといもは皮をむいてすりおろし、卵と酒大さじ1/2、塩小さじ1/2(分量外)を加えて混ぜ、青のり、青ねぎをまぜる。
3
おあげに3を入れ、口をつまようじでとめる。
4
鍋にいりこだし2カップ、薄口しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせてひと煮立ちさせ、3を並べ入れて煮る。
5
30分くらいゆっくり煮含める。
*おもてなし料理バージョンにするには、具にぎんなん、干ししいたけ、にんじん、むきえびなどを入れます。
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