グリーンペッパーステーキ

グリーンペッパーでさわやかなソースを作りました

グリーンペッパーステーキ
（98' 10.9）

＊２人分＊

１	先にソースを作る。グリーンペッパーは手でつぶすか、ミルでひいて、塩といっしょに小鍋に入れる。
２	１にマスタードを入れてまぜ、中火にかけて生クリームを少しずつ加えてのばす。
３	つけあわせを作る。しめじ、ピーマンなど好みの野菜をバターでソテーし、軽く塩、こしょうしておく。
４	フライパンを熱して、塩を軽くふった牛肉を薄くひいたサラダオイルで好みにソテーする。鉄板か、グリルをつかってもよい。
５	皿に３、４、を盛り、温めなおしたソースをかける。

＊グリーンペッパーは、辛みが少なくまろやか。あればフレッシュを、なければ瓶入りのドライならスーパーで手に入ります。

＊ソースの材料の生クリームは、半量を牛乳にしても十分おいしい。