リヨン風じゃがいものガレット

前菜にも肉料理の付け合わせにもなる１品。

リヨン風じゃがいものガレット
（98' 10.9）

＊２人分＊

１	じゃがいもは皮をむいて２センチ角くらいに切り、ゆでてしっかり水分をきり、フォークでつぶす。
２	白ねぎは薄切りにする。フライパンに大さじ２のバターをとかし、塩をふり、ねぎの甘い香りがして、軽く色づく程度にいためる。
３	ボウルにじゃがいも、ねぎ、卵、大さじ１のバター、ナツメグ、パセリを混ぜ込む。
４	耐熱皿に３の半量ずつを平らに敷き詰め、仕上げ用のバターを４～５箇所にのせ、オーブントースターできれいな焼き色をつける。

＊クルミやチーズを加えて、グリーンサラダを添えると、軽いランチのメインにもなる。