とりだんごを入れたボリューム煮物

かぼちゃととりだんごの煮物
（98' 9.29）

＊４人分＊

かぼちゃ １／２個
薄口しょうゆ 大さじ１〜２
さとう 大さじ２
みりん 大さじ１
だし汁 ２カップ
とりだんご
とりひき肉 ３００グラム
長ねぎ（青いところ） １／３本
卵白 １／２個分
青のり 大さじ４
すりごま 大さじ２
薄口しょうゆ 小さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ１

１ 長ねぎはみじん切りにする。とりだんごの材料をボウルにいれ、よくまぜる。一口大にまるめておく。
２ １を熱湯でさっとゆで、水気を切っておく。
３ かぼちゃは種をわたをとり、皮をところどころむいて、１口大に切る。
４ なべにだし汁（面倒でもいりこでだしを取ると最高においしい）を煮立て、かぼちゃととりだんごをいれてひと煮立ちさせ、砂糖をいれて少し煮たら、しょうゆ、みりんを入れて煮る。
５ アクをとりながら、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

＊とりだんごは、非常にアジがあるので、ちゃんこ鍋など鍋物の時にも上のレシピで使えます。
＊かぼちゃは、１個丸ごと買ってくると、切って売っているものより格段に新鮮で、おいしいです。


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