野菜たっぷりケーキオムレツ

具だくさんのオムレツで、緑黄色野菜をたくさんいただきます。

野菜たっぷりケーキオムレツ
（98' 9.3）

＊４人分＊

１	じゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニ、赤ピーマンはそれぞれ太めの千切りにする。オクラは小口切りにしておく。
２	じゃがいも、かぼちゃ、ズッキーニをバターとサラダ油少々を熱したフライパンでよくいため、しんなりしたら、他の野菜とハーブを合わせ、塩、こしょうする。
３	ボウルに卵をときほぐし、牛乳を加えて塩、こしょうで味をととのえ、２のフライパンの具の上からまわしかけ、平らにならしてふたをして焼く。弱火でじっくり。
４	形んを崩さないように大皿にうつし、適宜切り分けていただく。

＊具の野菜は、冷蔵庫にあるものを。なるべく同じ形になるように切りあわせる。しいたけがはいるとおとなっぽい味に。

＊ハーブは、タイム、オレガノ、パセリ、チャイブを入れました。お好みで。