甘だいの香草焼き

ハーブの香りたかい１品。よく冷えた白ワインにぴったり。

甘だいの香草焼き
（98' 9.8）

＊2人分＊

１	鯛の切り身は食べやすい大きさに切って、白ワイン、塩、こしょうをふる。
２	１を耐熱皿に並べてタイム、ディルをのせ、オリーブオイルをかけて、色づくまで焼く。ひっくりかえしてさらにタイム、ディル、オリーブオイルをかけて再びこんがりと焼く。
３	鍋にバターを熱し、レモン汁、塩、こしょうを加えてまぜバターソースを作る。
４	２の鯛を皿に盛り、３のバターソースをかける。上からトマトのみじん切りを全体に散らす。

＊オリーブオイルをかけて焼くと、表面がぱりっと仕上がります。

＊オーブンでなくても、グリルでもオッケー。同じ材料で、アルミホイルに包んで焼いた蒸し焼きもおいしい。