なすとピーマンのタリアテッレ

いためたなすとピーマンをそのままソースにしてしまう簡単パスタ

なすとピーマンのタリアテッレ
（98' 9.28）

＊２人分＊

１	なすは皮つきのまま長さ１０センチ前後の拍子木切りに、ピーマンは１センチ幅くらいに切る。にんにくは薄切りにしておく。
２	鍋に湯をわかし、塩を入れてパスタをゆで始める。
３	別のフライパンを温め、オリーブオイル、にんにく、なす、ピーマンをいためる。塩をふって、しんなりしてきたら、アンチョビペーストも加える。
４	好みのかたさにゆでたパスタの水気をきり、３のフライパンにいれてあえ、こしょう少々をふって味をととのえる。
５	皿に盛り、おろしたチーズをのせる。

＊チーズはできれば固まりをチーズおろしで削って使って下さい。パルメザンは皮むき用のピーラーで削っても。。

＊パスタの量は少なめに作って盛るのがおしゃれに見せるコツです。