そらまめのカラシマヨネーズあえ

旬の素材を使って。

そらまめのカラシマヨネーズあえ
（99' 4.6）

＊２人分＊

１	そらまめはさやから出してすぐ、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。薄皮をむいておく。
２	おあげは短冊切りにし、だし汁少量に薄口しょうゆ、みりん各少々を加えたものでさっと煮ておく。冷めたら水気を絞る。
３	ボウルにマヨネーズ、だし汁、薄口しょうゆ、練り辛子を合わせ、１、２をあえて器に盛る。

＊そらまめは、さやから出して、薄皮に（お歯黒の部分）５ミリほどの包丁目を入れておくと、皮がむきやすい。

＊おあげの代わりに、とりのささ身を使うとボリュームが出る。