かぶのポタージュ

さらっとしたかぶの甘味と軽く泡立てた生クリームがやさしい

かぶのポタージュ
（99' 4.20）

＊２人分＊

１	かぶとたまねぎは薄切りにして、バターを溶かした鍋で軽く炒める。
２	コンソメ（ほんの少々）、塩、こしょう、水２カップを加え、かぶとたまねぎがとろとろに崩れるようになるまで弱火で煮る。
３	鍋の中身をミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳を加えてあたためる。
４	生クリームを泡立器で軽く泡立て、とろっとしたら器に盛ったスープに乗せる。

＊素材のおいしさを味わいたいので、できればコンソメは使わない方が、かぶの甘味が引き立ちます。どうしても味がもの足りないようなら、ほんの少しだけ使ってください。

＊食べる時、生クリームは、かき混ぜずに。。