なすのバルサミコソテー

にんにくとバルサミコだけの風味でおいしいソテーに。

なすのバルサミコソテー
（99' 4.26）

＊２人分＊

１	なすはへたを落とし、縦に４～６等分に切り、水にはなってアクを抜く。５分ほどたったら、水気をしっかり切っておく。
２	フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくの香りがでてきたら、なすを入れて塩をふる。
３	中火でじっくり焦げ色がついてしんなりするまで焼く。仕上げにバルサミコをふってまぜる。

＊できたての熱いうちも、冷たくしてもおいしい。ローズマリーを加えても。。。

＊前菜にも、葉野菜とあえてサラダの具にもなる便利なソテー。赤ワインビネガーでもすっきり味に仕上がります。