冷製トマトワンタン

つめたく冷やしてつるんといただくのどごしのよいワンタン

冷製トマトワンタン
（99' 8.2）

＊２人分＊

１	トマトは種をとって粗いみじん切りにし、えびは殻をむいて片栗粉と塩（分量外）でもみ、水洗いしたものを粗いみじん切りにする。バジルは千切りにする。
２	１をボウルに入れてよく混ぜあわせ、ゴマ油、塩、こしょうをする。
３	ワンタンの皮に２を包み、熱湯でゆでる。氷水に入れて冷やしておく。

＊たれはいろいろ工夫できます。上の写真は、バルサミコとオリーブオイル、マスタード少々を混ぜ合わせたもの。オイルとバルサミコを直接かけても。他に、和風でいただくならごまだれ、しょうがじょうゆにゆずごしょうをくわえて食べても。