なすのタイム風味マリネ

フレッシュタイムをふんだんに使って。。

なすのタイム風味マリネ
（99' 8.12）

＊２人分＊

１	なすは縦に薄切りにして、両面に塩、黒こしょうをする。
２	熱した魚焼きグリルで両面を焼く。
３	バットに、つぶしたにんにく、オリーブオイル、レモン汁、赤ワインビネガー、タイムの葉、黒こしょうを混ぜてマリネ液を作り、２のなすをつけ込み、最低３時間はおく。
４	皿に、つけ汁とともになすを盛り、皮をむいたレモンの輪切りを飾る。

＊冷たくひやすと、酸味で食欲を増進させる前菜としてぴったりです。タイムの香りが決めてなので、できるだけ生のタイムを使ってください。タイムは、茎の下の方からこそげるようにすると、きれいに葉がとれます。